Da bør du lese dette notatet i fra Havforskningsinstituttet.
Tidlig kjønnsmodning hos hannkveiter er en av de største utfordringene for kveiteoppdrett.
Når fisken blir kjønnsmoden avtar veksten, dermed blir hannene mye mindre enn hunnfisken. Ved Havforskningsinstituttet har vi produsert grupper med kveiteyngel som kun består av hunnfisk, noe som på sikt kan forbedre resultatet ved kveiteproduksjon.
Årlig produksjon av kveite i Norge er 1600–1800 tonn, og næringen er dominert av tre aktører. Produksjon av kveite foregår i flere trinn: yngelproduksjonen består av;
- en eggfase (ca. 12 dager),
- en plommesekkfase (40–45 dager)
- og en startfôringsfase (60–80 dager).
Les også: Hvordan fiske Kveite?
Les også: Fisketurister og kveite
Les også: Vurderer å frede kveita i 2013
Når yngelen er tilvent formulert fôr, følger en periode på litt over to år hvor den holdes i kar på land. Når den passerer 1 kilo blir den satt ut i merd til den når ønsket slaktevekt på 5–10 kg, noe som tar litt over tre år.
De største utfordringene med oppdrett av kveite er å oppnå forutsigbar og god yngelproduksjon med hensyn til kvalitet og mengde og å unngå tidlig kjønnsmodning på hannfisk.
Hannfisk kan bli kjønnsmoden før den blir ett kilo, vanligvis ved ett til to års alder. Etter modning vokser fisken svært seint, og ved slakt er det stor størrelsesspredning i merden. Av fisken som ligger i området 1–3 kg er 80 % hannfisk, og denne fisken blir solgt for lavere pris. Det har derfor vært et sterkt ønske fra næringen å utvikle metoder for produksjon av bestander med bare hunnfisk.
Rømming fra merd er en kjent problemstilling også i kveiteoppdrett, og kveite som rømmer ser ut til å klare seg godt i havet: vi har dokumentasjon på at kveite fra sjøanlegget på Austevoll er blitt fanget utenfor Grimsby i England.
Produksjon av hunnfiskbestander vil gi kunnskap som i neste omgang kan brukes hvis det blir aktuelt å lage en steril oppdrettskveite. Det gjør at hunnfiskproduksjon også er meget relevant for forvaltningen.
Det finnes ikke et nasjonalt avlsprogram for oppdrettskveite, noe som delvis skyldes at hunnkveite i oppdrett trenger minst 5–6 år før den blir kjønnsmoden og delvis at oppdrett av kveite så langt har foregått i liten skala.
Les også: Hvordan fiske Kveite?
Les også: Fisketurister og kveite
Les også: Vurderer å frede kveita i 2013